DICA

Este gráfico é uma cortesia de minha amiga Emiliana Altoe Gomes.

A ALMA DO VINHO - III

Uvas Tintas

 

- Cabernet Sauvignon

Sua origem é Bordeaux (França), porém é cultivada no mundo inteiro, origina vinhos escuros encorpados e frutados. Costuma ter aromas e sabores de frutas vermelhas (groselha, cassis, ameixa). Se envelhecidos e amadurecidos em barril de carvalho, seus vinhos liberam sabores de baunilha e especiarias.

 

- Cabernet Franc

Usada no corte dos grandes tintos de Bordeaux, combinada com cabernet sauvignon e merlot. É também comum em alguns rótulos famosos do Vale do Loire. Ultimamente, vem sendo cultivada em grande escala na Serra Gaúcha e vem resultando vinhos de ótima qualidade.

 

- Carmenère

Também originária de Bordeaux, onde foi praticamente extinta devido à filoxera (inseto que ataca as raízes da videira), a carmenère é hoje a uva-símbolo do Chile. Seu cultivo é bastante complexo, exige solo seco. Produz vinhos elegantes e macios. Seus aromas variam entre frutas vermelhas, café e chocolate.

 

- Gamay

Comum na região de Beaujolais, na França, produz um vinho conhecido por seu frescor. Recomenda-se que seus vinhos sejam consumidos ainda jovens e ligeiramente resfriados. Seus vinhos mais simples possuem coloração púrpura e apresentam elevada acidez. Aromas e sabores de caramelo, banana e até acetona, são encontrados em seus derivados.

 

Continuaremos falando das uvas tintas no próximo post. Boa degustação.

 

 

 

 

 

 

 

 



CASA SILVA

           
Casa Silva, uma das vinícolas mais tradicionais e premiadas do Colchagua, no Chile.



A ALMA DO VINHO - II

- Riesling

Dá origem tanto a vinhos secos quantos aos doces ou frutados. Adapta-se bem tanto em clima frio ou quente. Seus aromas mais comuns são de flores, maçã verde, laranja e maracujá.

 

- Sauvingnon Blanc

Na França, na região do Vale do Loire, seus vinhos proporcionam uma bebida com gosto defumado (por isso alguns rótulos trazem a designação fumé). Já na Nova Zelândia onde o clima fresco faz produzir vinhos de sabor e aroma de ervas, como grama recém-cortada, groselha e aspargos.

 

- Sémillon

Alcança sua máxima expressão na França e Austrália. Em Bordeaux é cortada (misturada) com sauvignon blanc na produção de vinhos secos e doces. Na Austrália, no Vale Hunter, dá origem a vinhos secos de lida longa. Com o envelhecimento surgem notas de mel e frutas secas.

 

A seguir, falaremos das principais uvas tintas. Boa leitura e boa degustação.

 

 

A ALMA DO VINHO

É impossível falar de vinhos sem antes mencionar sua matéria prima, a uva. De fato, a uva é mais do que simplesmente a matéria prima do vinho, ela é a alma do vinho! Estudiosos do assunto afirmam que de nada vale aplicar técnicas modernas e sofisticadas na elaboração do vinho, se a uva não é de qualidade. Vamos elencar aqui os principais tipos de uva e um pouco de suas características.

 

Uvas brancas:

 

- Chardonnay

Conhecida como a "rainha das uvas brancas", adaptou-se muito bem em diversas regiões produtoras. É uma das principais variedades usadas na produção de espumantes e vinhos brancos complexos, ricos e bem estruturados. Seus vinhos costumam trazer aspecto vivo e bastante intensidade de aroma, tal como frutas cítricas e flores, nozes ou manteiga.

 

- Gewurztraminer

Palavra do idioma alemão e significa "especiarias". Seus vinhos costumam ser de cor amarelo-ouro e aroma intenso de rosas, canela ou gengibre. Os melhores vinhos provenientes desta casta são produzidos na França, mais precisamente na região da Alsácia e na Alemanha, região de Pfalz.

 

- Moscatel

Esta já é uma uva bastante versátil e origina vinhos secos, frisantes ou levemente adocicados e os muito doces. Encontrada em vinícolas da França, Itália, Portugal, inclusive no Brasil, onde se produz bons espumantes derivados desta uva.

 

No próximo post citarei mais três tipos de uvas brancas. Boa degustação e até breve.

AOS AMANTES DO VINHO

Caros amantes do vinho,

este blog é apenas dedicado a todos, que como eu, apreciam o "néctar dos deuses". Ainda não sei se posso me definir como um enófilo, no entanto creio que esteja caminhando nesta direção.

Pretendo compartilhar neste espaço, dicas de vinhos, curiosidades sobre o tema e tudo que esteja relacionado a este universo.

A princípio, gostaria de ter batizado o blog com o nome: "IN VINO VERITAS" (no vinho a verdade), porém este título não se encontra disponível no blogspot. Penso que NO VINHO O PRAZER também tenha ficado bom.

Em breve estarei postando textos, fotos e afins. Boa leitura e boa desgustação!